A partir d’una distribució original molt singular del local degut a la seva completa asimetria redissenyem l’espai gràcies a un efecte escalonat en una paret, augmentat per uns canyissos que van de la paret al sostre, trenats amb tècniques tradicionals. Això permet ordenar les taules i donar sensació d’amplitud i calidesa. Es dissenya una barra marmòria, integrant un petit celler en un lateral.  La cuina es redistribueix, adaptant-la a les necessitats del negoci actual.  «L’Arrosseria”, pren el nom del producte estrella del Delta de l’Ebre i fa del bon arròs la seva bandera. Inspirats en aquest paisatge tan singular es va desenvolupant el restaurant, ajuntant tradició i modernitat.  Els canyissos teixits a mà i de forma artesanal emboliquen les taules donant-li un toc increïblement càlid i mediterrani. Canyes, fusta natural, ferro i una envolupant de llum càlida fan d’aquest restaurant una experiència realment única. Les parets de blanc impol·lut ens recorden una vegada més les antigues construccions de la zona, les barraques (construccions realitzades amb canyes, fang i pintades amb calç blanca). Hidràulica també es va encarregar del disseny i la producció de tot el mobiliari, dissenyat i produït en exclusiva per al local (taules, prestatgeries, separadors… ).  Un altre projecte marca de la casa, que apropa encara més si cap a Hidràulica en la cerca del disseny únic, pròxim i sostenible. El disseny gràfic és a càrrec de Lynia Creatius.